食物アレルギー

食物アレルギー（しょくもつアレルギー）とは、特定の食品を飲食することで体内に取り込まれ、アレルギー状態が発生する免疫反応を言う。

食品によっては、アナフィラキシーショックを発生して命にかかわることもある（特にそばが多い）ため、食品衛生法で、下記の成分を含む食品については特定原材料として、表示の義務付けや推奨が規定されている。

表示はカタカナやひらがな表記のほか【　】内のような別名や、主原料の食品名(パン、うどん、マヨネーズなど)で表示されることがある。

ウィキ→http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC

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